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分光光度計を使って食品の色品質を最適化する方法！ 食品の色は、購買決定において決定的な役割を果たす。消費者や小売業者は、鮮度や品質の知覚に影響を与えるため、魅力的な外観を非常に重要視します。色の違いを最小限に抑え、一貫した製品品質を確保するためには、分光光度計の使用が不可欠です。このような色彩測定装置は、正確で客観的な色彩値を提供し、食品メーカーが品質基準を最適化し、無駄を省くのに役立ちます。しかし、どの分光光度計が食品や飲料の色測定に最適なのでしょうか？ あらゆる食品に適した色測定 製品の物理的特性や一貫性に応じて、さまざまな測定方法が用いられる： 透明な液体：スポーツドリンクのような飲料には、HunterLab透過装置Vistaのような透過率測定が可能な分光光度計が適している。 不規則または不透明な食品：反射率測定が最適です。非接触式AerosやColorFlex L2のような測定装置が正確な結果を保証します。 多様な測定要件： UltraScan VISや UltraScan PROなどのコンビネーションソリューションは、透過と反射の両方を測定し、色と濁度の値も記録します。...
ナッツの色判定-原料から最終製品までナッツの色は、その品質、鮮度、加工度の重要な指標である。ナッツは天然物であるため、その色は品種、産地、熟度、貯蔵条件によって異なる。また、様々な理由により、生産・加...
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