測色ブログ

分光光度計を使って食品の色品質を最適化する方法！...

測色 - 色と色知覚の基礎を学ぶ！ 各1時間の3つのセッションで、アプリケーションのスペシャリストであるエリザベス・シュレーゲルが、色知覚の基本、色の測定方法、カラースケール、カラーインデックス、測定ジオメトリー、測定モードについて説明します。...

ポテトチップスやあらゆる種類の野菜チップスは、その食欲をそそる外観で印象的です。食品業界では、色は焙煎、味付け、鮮度に関する結論を導き出すための重要な品質指標です。色を正確に測定することで、廃棄を最小限に抑え、安定した品質を確保することができます。...

スパイスの色は、その品質について常に情報を与えてくれる。濃厚で強い色は、強いアロマと際立った風味に欠かせないエッセンシャルオイルが多く含まれていることを示します。スパイスの色を決定することは、高価なスパイスのコスト管理から効果的な品質検査まで、様々な課題をもたらします。HunterLabのColor...

課題：マーガリンやその他の植物性油脂の粘性は、100％固形ではなく、むしろ糊状または展延性であるため、色測定のために単に開口部に置くことはできない。このため、測色用のキュベットに手間をかけて敷き詰め、測定後に再度洗浄することがある。このようなサンプルの取り扱いは複雑で時間がかかりますが、新しいCol...

食肉代替製品の色測定 ヴィーガンが注目されている！ますます多くの消費者が...