by Susanne Zoepf | 7. Jul 2025 | 測色
カカオを使わないチョコレートは、見た目も味も本物のチョコレートと同じなのだろうか？ プラネットAフーズは「チョビバ」で、味だけでなく見た目も良い、革新的で持続可能な代替商品を開発した。食感や味といった官能的特性に加え、典型的なチョコレートの色もまた、顧客に受け入れられる決め手となる。 ChoViva」はカカオ豆を使用していないため、ワイン製造の副産物である焙煎したブドウの種子の粉を使用して色を作り出している。問題は、この粉は非常に色が濃く、微妙な色の違いがほとんど目に見えないことだ。そこで、 HunterLab...
by Susanne Zoepf | 20. May 2025 | ウェビナー
ウェビナーへのご招待 粒状食品（豆類、ナッツ類など）のカラーコントロール 6月10日（火）2025｜🕒 14:00-15:00 (CET)｜📍 オンライン – 無料 色、焙煎度、外観は、製品の品質と顧客の第一印象を決定づけます。特に、豆類、ナッツ類、シリアル製品、スナック菓子のような穀物製品では、均一な色が重要な品質特性であり、生産における真の課題でもあります。 機器によるカラー測定がどのように役立つかをご紹介します： カラー規格に確実に準拠 品質逸脱の早期発見 不合格と苦情の削減 一貫した製品外観で消費者を納得させる...
by Susanne Zoepf | 10. Apr 2025 | 測色
分光光度計を使って食品の色品質を最適化する方法！ 食品の色は、購買決定において決定的な役割を果たす。消費者や小売業者は、鮮度や品質の知覚に影響を与えるため、魅力的な外観を非常に重要視します。色の違いを最小限に抑え、一貫した製品品質を確保するためには、分光光度計の使用が不可欠です。このような色彩測定装置は、正確で客観的な色彩値を提供し、食品メーカーが品質基準を最適化し、無駄を省くのに役立ちます。しかし、どの分光光度計が食品や飲料の色測定に最適なのでしょうか？ あらゆる食品に適した色測定...
by Susanne Zoepf | 24. Mar 2025 | ウェビナー, 測色
測色 – 色と色知覚の基礎を学ぶ！ 各1時間の3つのセッションで、アプリケーションのスペシャリストであるエリザベス・シュレーゲルが、色知覚の基本、色の測定方法、カラースケール、カラーインデックス、測定ジオメトリー、測定モードについて説明します。 1時間のセッションは以下の日程（水曜日）で行われる： – 2025年3月26日：トピック：色彩感覚をデバイスに伝える – 2025年4月2日：トピック：カラースケールとインデックス – 2025年4月9日：トピック：測定ジオメトリと測定モード...
by Susanne Zoepf | 18. Feb 2025 | 測色
ポテトチップスやあらゆる種類の野菜チップスは、その食欲をそそる外観で印象的です。食品業界では、色は焙煎、味付け、鮮度に関する結論を導き出すための重要な品質指標です。色を正確に測定することで、廃棄を最小限に抑え、安定した品質を確保することができます。 しかし、チップの表面は不規則であるため、従来のカラー測定装置には課題があった。チップは互いに重なり合い、影を落とし、その構造も様々であることが多い。異なる色調の野菜チップを測定する場合、測定はさらに複雑になる。 ハンターラボは...
